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ENTREZ - ENTRÉES
Potage de saison.
Velouté d’oignons, de canard confit et croûton gratiné.
Salade de roquette, vinaigrette au parmesan romano, ail et croûtons au fines herbes.
Rouleaux de bœuf braisé au chipotle et hoisir.
Escargots crémeux aux tomates séchées et romarin, quinoa au pesto de basilic.
Croustillant de fromage de chèvre en robe de noix, chutney d’ananas.
Tartare de saumon, mousse d’avocat à la coriandre.
Maki de thon rouge à la Teriyaki.
Crevettes tempura en robe de Panko et mayonnaise maison épicée.
Acras de morue salée et rémoulade de céleri-rave.
Tartare de bœuf au cognac et raifort et croûtons de pain grillés.
Foie gras poêlé, pain d’épices et coulis de pomme grenade.
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SAVOUREZ - PLAT PRINCIPAL
Gnocchis au vieux cheddar et bœuf fumé aux poivres, légumes sautés au gingembre.
Crevettes tigrées, sautées aux arachides et lait de coco, vermicelles de riz au sésame grillé.
Mijoté de volaille à la Marocaine, cannelle, pruneaux, coriandre, cumin, quinoa biologique et légume sautés.
Filet de porc au vin blanc et cinq épices chinoises, pomme à la cannelle et purée de pomme de terre.
Filet de saumon grillé, mariné au bourbon et orange, riz basmati crémeux.
Pâté chinois de canard confit, tombée de poireaux au miel et purée de pomme de terre douce.
Pétoncles et crevettes poêlé à la crème d’ail grillé et oignons verts, riz basmati crémeux à l’huile de crustacés.
Carrés d’agneaux grillés, hoisin, anis étoilés et coriandre, purée de pomme de terre douce au gingembre.
Mignon de bœuf marqué sur le grill, sauce au foie gras, mousseline de pomme de terre et poireaux frits.
Tataki au thon rouge enrobé de fines herbes, coulis de fruits de la passion et mangue, nouille de Soba au soya.
MENU GASTRONOMIQUE
Potage - entrée - salade - plat principal - mousse au chocolat et sorbet
SAVOUREZ - PLAT PRINCIPAL
Gnocchis au vieux cheddar et bœuf fumé aux poivres, légumes sautés au gingembre.
Crevettes tigrées, sautées aux arachides et lait de coco, vermicelles de riz au sésame grillé.
Mijoté de volaille à la Marocaine, cannelle, pruneaux, coriandre, cumin, quinoa biologique et légume sautés.
Filet de porc au vin blanc et cinq épices chinoises, pomme à la cannelle et purée de pomme de terre.
Filet de saumon grillé, mariné au bourbon et orange, riz basmati crémeux.
Pâté chinois de canard confit, tombée de poireaux au miel et purée de pomme de terre douce.
Pétoncles et crevettes poêlé à la crème d’ail grillé et oignons verts, riz basmati crémeux à l’huile de crustacés.
Carrés d’agneaux grillés, hoisin, anis étoilés et coriandre, purée de pomme de terre douce au gingembre.
Mignon de bœuf marqué sur le grill, sauce au foie gras, mousseline de pomme de terre et poireaux frits.
Tataki au thon rouge enrobé de fines herbes, coulis de fruits de la passion et mangue, nouille de Soba au soya.
MENU GASTRONOMIQUE
Potage - entrée - salade - plat principal - mousse au chocolat et sorbet.
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À CÔTÉ - PETITES FRINGALES
Grilled Cheese brie et pancetta.
Rondelle - Stout.
Tartare de saumon et algues marinées.
Baklava de chèvre, thym, poivre et Limoncello.
Agneau Tikka Masala.
Olives tièdes.
Frites citron.
Foccacia, prosciutto et roquette.
Boeuf aller-retour.
Ailes Thai.
Chips and Dip
Poutine de Foie Gras
Calmars Frits
Salade de légumes, crevettes, lait de coco, curry, herbes et raisins.
Boeuf braisé et bun
Légumes marinés
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